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“減鹽減油”，如何從理念變成產品、從倡議變成產業(yè)？
12月28日，湖南省“減鹽減油”食品研發(fā)創(chuàng)新與產業(yè)發(fā)展論壇在長沙市望城區(qū)舉行。論壇期間，博曼芙甘油二酯產業(yè)研發(fā)基地·透明智造工廠投產儀式，成為本次活動的一大焦點，也標志著湖南“減鹽減油”專項行動邁出了由政策倡導走向產業(yè)化落地的關鍵一步。
論壇以“產業(yè)減鹽減油，助力健康湖南”為主題，由湖南省衛(wèi)生健康委員會、湖南省科學技術廳指導，望城經開區(qū)管委會、湖南省國民營養(yǎng)創(chuàng)新聯(lián)合會主辦，湖南鹽業(yè)集團有限公司、湖南博曼芙生物技術有限公司承辦。
“減鹽減油”與“好油好鹽”
甘油二酯并非人為添加的“科技與狠活”，而是天然存在于油脂中的脂類結構，傳統(tǒng)食用油中約95%—98%為甘油三酯，含有約2%的甘油二酯等成分。研究表明，甘油二酯在人體內的代謝路徑與甘油三酯不同，更不易以脂肪形式儲存，對脂質代謝更友好。
中國工程院院士單楊說：“減油，不是不吃油，是要少吃油、吃好油。二酯油的比例要增加，三脂油的比例要減少。”
“我們建成了湖南省首條甘油二酯油生產線，第二期也即將啟動，預計年產十萬噸。”湖南省博曼芙生物技術有限公司總經理龍思穎表示，公司已與多家權威科研機構和國家級研發(fā)平臺建立深度合作，為湖南“減鹽減油”實踐提供穩(wěn)定產業(yè)支撐。
專家論道，民生與產業(yè)并行
論壇現(xiàn)場，來自衛(wèi)生健康、科技、疾控及高校科研機構的專家學者，從慢性病防控、食品工藝創(chuàng)新、營養(yǎng)干預路徑等角度，系統(tǒng)闡釋了“減鹽減油”的現(xiàn)實緊迫性與技術可行性。
國家代謝性疾病臨床醫(yī)學研究中心主任周智廣教授在講座中指出，“減鹽減油”是從源頭防控高血脂、糖尿病等代謝性疾病、降低社會疾病負擔的治本之策與關鍵切入點。
“減鹽減油”不能簡單理解為“少放調料”，而需要通過科技創(chuàng)新、產品創(chuàng)新和產業(yè)協(xié)同，實現(xiàn)“減鈉不減咸、減脂不減油”，這對食品工業(yè)提出了更高要求，也孕育著新的產業(yè)空間。
隨著甘油二酯油、低鈉鹽等一批創(chuàng)新成果集中亮相并進入應用端，湖南“減鹽減油”正在加速從政策引導走向產業(yè)實踐。
園區(qū)承載，健康產業(yè)鏈起勢
作為論壇舉辦地和項目落戶地，望城經開區(qū)正逐步成為湖南食品與健康產業(yè)集聚的重要載體。園區(qū)持續(xù)做強以食品醫(yī)藥、新材料先進制造為主導，以智能終端為特色的“兩主一特”現(xiàn)代化產業(yè)體系。在食品醫(yī)藥領域集聚了旺旺食品、澳優(yōu)乳業(yè)、茶顏悅色、新匯制藥、九典宏陽等一批龍頭企業(yè)，乳制品產量占全省85%以上，生物醫(yī)藥產業(yè)躋身全國高質量發(fā)展百強園區(qū)。博曼芙甘油二酯產業(yè)研發(fā)基地的落地，是園區(qū)推動食品產業(yè)向現(xiàn)代化、健康化升級的重要一步。
望城經開區(qū)黨工委書記、望城區(qū)委書記秦國良表示，望城將持續(xù)優(yōu)化政策環(huán)境和創(chuàng)新生態(tài)，為“減鹽減油”食品研發(fā)創(chuàng)新與產業(yè)協(xié)同發(fā)展提供廣闊空間和有力支撐。
從論壇共識到工廠投產，從科研成果到規(guī)模化應用，博曼芙甘油二酯產業(yè)研發(fā)基地的落地，為湖南“減鹽減油”行動提供了一個清晰的產業(yè)樣本。
在一瓶油、一勺鹽中，健康從理念走向產品，政策轉化為強勁的產業(yè)動能和實在的民生福祉。
